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面筋

面筋

【食量建议】:

【适宜人群】:一般人群均可

【禁忌人群】

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面筋的百科知识

面筋介绍

好味道菜谱网介绍面筋的做法,营养等信息。面筋又叫,含有142大卡/100克卡的热量,美食网站建议多吃,对 、清热去火除烦解渴活血化瘀 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是。

面筋的营养价值

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成
营养价值:
1、面筋性凉、味甘;
2、有和中益气,解热,止烦渴的功效。

面筋的食用效果

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋
1、据明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载,面筋传为南朝梁武帝所创制。
2、《食鉴本草》:宽中,益气。《本草纲目》:解热和中,劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》:解热,止渴,消烦。

一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

面筋的维生素含量

如:猪肉--如:500g

面筋的做法技巧

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

如何挑选面筋

良质面筋呈白色,油(炸)面筋呈黄色;多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不黏手,无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味,无其他任何异味。

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