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燕麦

燕麦

【食量建议】:每餐约40克

【适宜人群】:脂肪肝、三高人群适宜

【禁忌人群】:肠道敏感人慎食

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燕麦的百科知识

燕麦介绍

好味道菜谱网介绍燕麦的做法,营养等信息。燕麦又叫燕麦 野麦 雀麦,含有367大卡/100克卡的热量,美食网站建议孕妇多吃,对 糖尿病人高血压高血脂冠心病防癌抗癌骨质疏松心血管疾病美容减肥延缓衰老增高补钙养颜通利肠胃补心 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是。

燕麦的营养价值

1.燕麦片富含碳水化合物。煮熟后的燕麦片,热量会变得很低,每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量。燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E,但烟酸的含量比小麦低得多。
2.燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。燕麦中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品”。燕麦营养全面而合理、几乎没有其他谷物的主要缺点。

燕麦的食用效果

1.预防心血管疾病
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,对心脑血管病起到一定的预防作用。
2.降血糖
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3.润肠通便
燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。
4.补充钙质
它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。
5.延年益寿
燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
6.美白祛斑
燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近,这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当,但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麦中含有大量的抗氧化成分,这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行,减少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靓丽的皮肤。

燕麦的维生素含量

如:猪肉--如:500g

燕麦的做法技巧

燕麦的食用禁忌:
肠道敏感的人不宜吃太, 以免引起胀气 、胃痛或腹泻。
燕麦一次不宜食用太多,否则会造成胃痉挛或腹胀。
而且过多也容易滑肠、流产,所以孕妇更应该忌食。

燕麦的搭配宜忌:
宜燕麦 + 香蕉,提高血清素含量,改善睡眠
宜燕麦 + 绿豆,控制血糖含量
宜燕麦 + 对虾,护心解毒
宜燕麦 + 河虾,护心解毒
宜燕麦 + 小龙虾,护心解毒
宜燕麦 + 皮皮虾,护心解毒

如何挑选燕麦

一是看清食物标,一些纯燕麦产品的膳食纤维含量在6%-10%左右,看看购买的燕麦片产品的膳食纤维含量是多少,食纤维含量越低,一般也说明产品中的燕麦含量也越低,要注意的是,有部分不良商家为了吸引消费者购买,故意标高燕麦中膳食纤维的含量,欺骗消费者,如果您发现该产品的食品营养成分表中膳食纤维的含量超过10%, 那么一般有两种可能:一种是商家人为添加了膳食纤维,一种便是赤裸裸的欺骗了。二是要注意产品,糖的含量,市场上有些麦片,燕麦片产品的含糖量高于40%, 如果是糖尿病人奔着燕麦去而买到这样的产品,与自杀没有两样。三是一些标有不含蔗糖的产品不等于无糖,如果产品中的淀粉含量高的话,糖尿病人时候也同样会导致血糖升高。

燕麦片一般分两种:免煮的和需要煮的,一般建议选择需要煮后才能食用的产品,因为燕麦中的水溶性膳食纤维 ,一种被称为beta葡聚糖的水溶性膳食纤维,在煮的过程中beta葡聚糖会充分溶解(表现为粘稠状,所以煮后食用的效果更理想。

如果从燕麦的物理结构来看,燕麦被去芒去壳后被称为燕麦籽粒,用来制作燕麦片的燕麦籽粒外表有一层,即燕麦麸皮。因为燕麦麸皮苦涩粗糙,口感很差,所以很多燕麦产品加工过程中都将燕麦麸皮去除,当作牲畜饲料处理了。我们在市场上可以看到两种不同膳食纤维含量的燕麦片:一种燕麦片的膳食纤维含量在8%-10%左右,另一种只有3-4% 其中含膳食纤维多的那种燕麦片,就是保留了燕麦麸皮。

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