QQ登陆 微博登陆 注册 登陆 会员功能将在近期开放,期待您的支持!
当前位置:首页 >> 食材大全
紫菜

紫菜

【食量建议】:每次约15克

【适宜人群】:一般人群均可

【禁忌人群】:腹痛便溏者忌食 甲亢患者

上一食材 --- 下一食材

紫菜的百科知识

紫菜介绍

好味道菜谱网介绍紫菜的做法,营养等信息。紫菜又叫索菜 子菜 甘紫菜 海苔,含有207大卡/100克卡的热量,美食网站建议哺乳期多吃,对 高血压高血脂甲状腺支气管炎心血管疾病脚气增高补钙增强抵抗力 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月、8月、9月、10月、11月、12月。

紫菜的营养价值

养素含量(每100克)热量(大卡)207.00碳水化合物(克)44.10脂肪(克)1.10蛋白质(克)26.70纤维素(克)21.60紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
1、营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜的食用效果

1.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
2.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
3.预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
5.降血脂
实验室证明雄性大鼠喂含有1%坛紫菜的饲料,可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。

紫菜的维生素含量

如:猪肉--如:500g

紫菜的做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

紫菜的食用禁忌
1.不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;脾胃虚寒忌食。
2.身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色,说明在干燥、包装前已被有毒物质污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

紫菜的搭配宜忌:
宜紫菜 + 紫甘蓝,能吸收到更高的营养
宜紫菜 + 鸡蛋,补充维生素B12和钙质
宜紫菜 + 白萝卜,清肺热 治咳嗽
宜紫菜 + 青萝卜,清肺热 治咳嗽
忌紫菜 + 柿子,影响钙的吸收

如何挑选紫菜

紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

紫菜相关食材

蛤蜊蛤蜊
牡蛎牡蛎
鲍鱼鲍鱼
鱿鱼鱿鱼
章鱼章鱼
海蜇海蜇
海参海参
田螺田螺
紫菜的做法大全更多做法 >>
紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤
1 评论1920 人气
简便手卷寿司简便手卷寿司
1 评论1920 人气
紫菜鲜菇汤紫菜鲜菇汤
1 评论1920 人气
紫菜虾皮汤紫菜虾皮汤
1 评论1920 人气
加州卷加州卷
1 评论1920 人气
咸蛋黄紫菜包肉咸蛋黄紫菜包肉
1 评论1920 人气
咸蛋黄寿司咸蛋黄寿司
1 评论1920 人气
牛肉虾干紫菜汤牛肉虾干紫菜汤
1 评论1920 人气
炒紫菜炒紫菜
1 评论1920 人气
紫菜鱼丸汤紫菜鱼丸汤
1 评论1920 人气

专注饮食健康,为您解决烹饪问题,集中外烹饪之精华,汇天下厨艺之大成!
提倡美食跟菜谱做法的分享,解决您“吃什么”的问题。
好味道菜谱网,让美食的做法变的更简单!