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莴苣

莴苣

【食量建议】:每次约60克

【适宜人群】:婴儿幼儿、乳母、适宜

【禁忌人群】:湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食

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莴苣的百科知识

莴苣介绍

好味道菜谱网介绍莴苣的做法,营养等信息。莴苣又叫莴笋、春菜、生笋,含有15 大卡卡的热量,美食网站建议多吃,对 、催乳湿热特秉平和 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是。

莴苣的营养价值

1 莴笋含钾量较高。
2 莴笋含有少量的碘元素。
3 莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。

莴苣的食用效果

利五脏,通经脉,开利胸膈。种气,壮筋骨,去除口臭,使牙齿变白,使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄,解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒,食用害人,各种各样的虫不敢靠进它。


1.利尿通乳
促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
2.防癌抗癌
具有调节神经系统功能的作用,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
3.通便排毒
促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴笋的食用禁忌
心悸、淋巴结核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适宜。
莴笋的搭配宜忌
宜莴笋 + 蒜苗,防止高血压
宜莴笋 + 芸豆,补钙
宜莴笋 + 芸豆(白),补钙
宜莴笋 + 芸豆(红),补钙
忌莴笋 + 蜂蜜,腹泻

莴苣的维生素含量

如:猪肉--如:500g

莴苣的做法技巧

食用方法
1、莴苣可生食也可烹食,有许多烹饪方式。
  2、莴苣通常与蛋黄酱或调味料一起做成沙拉或者三明治。
  3、凉拌莴苣系属粤菜,制作简单,口感良好。
  4、在烹饪最后加入几片莴苣,既美味又营养。[4]
食用禁忌
1.不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣 有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。
2.不宜与奶酪、蜂蜜同食。
3.寒性体质者不宜食。
4.痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食

如何挑选莴苣

选购莴笋的时候:应选择茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。

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