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茼蒿

茼蒿

【食量建议】:每餐50~100克

【适宜人群】:高血压患者、贫血患者适宜

【禁忌人群】:胃虚腹泻者不宜多食

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茼蒿的百科知识

茼蒿介绍

好味道菜谱网介绍茼蒿的做法,营养等信息。茼蒿又叫蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜,含有21 大卡卡的热量,美食网站建议学龄期儿童青少年高三学生脑力劳动者司机体力劳动者老人高温环境作业人群低温环境作业人群接触化学毒素人员更年期多吃,对 、健脾开胃阳虚湿热便秘气虚平和 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是6月、7月、8月。

茼蒿的营养价值

1.茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素。
2.含有丰富的食物纤维。
3.含有丰富的维生素C 。
4.含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐。

茼蒿的食用效果

1.美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2.养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整肠健胃
茼蒿能促进肠胃的运动,尤其对因内脏功能降低而引起的肌肤粗糙问题最为有效。
4.去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5.降血压 利小便
茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
中医认为茼蒿辛、甘、平,归脾、胃经;
有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

宜茼蒿 + 蜂蜜,预防便秘
宜茼蒿 + 鸡蛋,帮助充分吸收维生素A
宜茼蒿 + 鸡肉,帮助充分吸收维生素A

茼蒿的维生素含量

营养素--含量(每100克)
热量--25大卡
碳水化合物--5.00克
脂肪--0.30克
蛋白质--2.80克
纤维素--2.20克
维生素A--352微克
维生素C--47毫克
维生素E--0.36毫克
胡罗卜素--2110微克
硫胺素--0.03毫克
核黄素--0.12毫克
烟酸--0.80毫克
胆固醇--0毫克
镁--119毫克
钙--187毫克
铁--5.4毫克
锌--0.80毫克
铜--0.13毫克
锰--0.78毫克
钾--207毫克
磷--59毫克
钠--32.40毫克
硒--0.52微克

茼蒿的做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

如何挑选茼蒿

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。 新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

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