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鸡

【食量建议】:每餐约100克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食

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鸡的百科知识

鸡介绍

好味道菜谱网介绍的做法,营养等信息。鸡又叫,含有167大卡/100克卡的热量,美食网站建议孕妇产妇幼儿哺乳期学龄前儿童学龄期儿童青少年接触辐射人员宝宝儿童小学生孕晚期高三学生中学生产后考生运动员白领脑力劳动者司机体力劳动者老人高温环境作业人群低温环境作业人群接触化学毒素人员更年期懒人多吃,对 耳鸣乳腺癌消化不良补虚养身补脾补气 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月、8月、9月、10月、11月、12月。

鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡的食用效果

1.增强体力
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡的维生素含量

如:猪肉--如:500g

鸡的做法技巧

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
鸡肉的搭配宜忌:
宜鸡肉 + 冬瓜,消肿 清热 利尿
宜鸡肉 + 油菜,强化肝脏 美化肌肤
宜鸡肉 + 茼蒿,帮助充分吸收维生素A
宜鸡肉 + 板栗,补血养身
宜鸡肉 + 松子,增加抵抗力
宜鸡肉 + 茶树菇,促进蛋白质的吸收
宜鸡肉 + 豇豆,增进食欲
忌鸡肉 + 大蒜,两者功用相佐
忌鸡肉 + 李子,食则拉痢
忌鸡肉 + 菊花,中毒
忌鸡肉 + 芝麻,严重会导致死亡
忌鸡肉 + 糯米,引起身体不适
忌鸡肉 + 红薯,同食会腹痛
忌鸡肉 + 芹菜,伤元气 忌鸡肉 + 兔肉,腹泻
忌鸡肉 + 鲤鱼,营养相抵消
忌鸡肉 + 鲍鱼,影响消化吸收

如何挑选鸡

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

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