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鸽子

鸽子

【食量建议】:

【适宜人群】:一般人群均可

【禁忌人群】

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鸽子的百科知识

鸽子介绍

好味道菜谱网介绍鸽子的做法,营养等信息。鸽子又叫菜鸽、鸡型鸽、肉用鸽,含有201大卡/100克卡的热量,美食网站建议青少年接触辐射人员高三学生考生运动员白领脑力劳动者老人懒人多吃,对 高血压月经不调痛经美容壮腰健肾清热解毒益智补脑除烦解渴养肝补肾气血双补利尿 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是。

鸽子的营养价值

鸽子不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以鸽肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物,用以治头晕病、妇科带症等。

鸽子的食用效果

中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒; 具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;
可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
常吃可使身体强健,清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
健脑补神鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽子的维生素含量

如:猪肉--如:500g

鸽子的做法技巧

1.鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
3.炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。
4.鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。

如何挑选鸽子

亦称“菜鸽”、“鸡型鸽”、“肉用鸽”。家鸽的一种,专供人们佐餐滋补用的鸽子。食用鸽体形肥大,成鸽体重600-1000克,最大的达1200—1500克。28日的乳鸽屠坯重达350-550克即可上市供应。性情温顺,适合关养,繁殖率高,一年可繁殖6—7对乳鸽,高产的可达8—11对。宜选取肉质色泽红润的鸽肉购买。

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