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酸辣蕹菜梗做法用料

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蕹菜是广东的叫法,指的是空心菜,蕹菜梗即空心菜梗。蕹菜梗爽脆鲜嫩,搭配开胃的西红柿一起炒制,清新可口,吃辣的稍微加上些剁椒,酸辣开胃,作为一份做法简单的家常小菜,拿来送粥下饭都很美味。
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食材
主料
辅料
调料

酸辣蕹菜梗的做法与步骤

1.蕹菜根洗净沥水,用刀拍扁后切成小段,西红柿洗净切碎,辣椒切碎,蒜拍扁切碎

酸辣蕹菜梗做法第1步

2.炒锅烧热倒入少许油,下蒜末和辣椒爆香,放入蕹菜梗煸炒一下

酸辣蕹菜梗做法第2步

3.放入西红柿翻炒出汁,加入生抽、白醋、盐翻炒均匀即可

酸辣蕹菜梗做法第3步

小贴士

1、也可以先将空心菜梗和西红柿分别炒软再混合翻炒味道会更入味,也可以加锅盖稍稍焖煮一下
2、可以根据口味放入剁椒或是豆豉更别有风味

空心菜做法技巧

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。

空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。

空心菜营养价值

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜食疗功效

空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;
可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜的食用效果
1.通便解毒
果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
2.防癌
食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
3.增强体质、洁齿防龋
有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4.降低血糖
作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的食用禁忌
空心菜性寒滑利、故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎内服。
空心菜的搭配宜忌
忌空心菜 + 牛奶,影响钙质的吸收

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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