腐乳通菜做法用料赞

腐乳通菜的做法与步骤

1.准备好食材，空心菜适量，红甜椒半个，腐乳2块，蒜瓣5—6个。.将空心菜洗净，切段备用;红甜椒洗净切丝;腐乳同腐乳汁一起搅碎;蒜切末。.炒锅加热，倒入适量食用油，将一半蒜末放入煸炒出香。.然后先放入菜梗大火翻炒均匀。.再放入菜叶继续翻炒。.将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中。

2.放入红椒丝翻炒均匀。.加入少许盐、糖和鸡精调味，出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。(腐乳较咸，盐适量加或不加).盛盘食用。

3.成品。

小贴士

腐乳通菜的关键做法是要把腐乳调成浆，这样的做法是为了使腐乳味能到通菜的身上。

空心菜做法技巧

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

空心菜以嫩茎，嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。

空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。

空心菜营养价值

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜食疗功效

空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜的食用效果
1.通便解毒
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
2.防癌
食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
3.增强体质、洁齿防龋
有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4.降低血糖
作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的食用禁忌
空心菜性寒滑利、故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎内服。
空心菜的搭配宜忌
忌空心菜 + 牛奶，影响钙质的吸收

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