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蓝莓脆藕做法用料

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藕开胃清热,滋补养性,消食止泻,具有很高的食用价值。藕微甜而脆,可生食也可煮食。今天介绍一款开胃养颜的蓝莓脆藕,这道菜做法简单又开胃,非常适合老人和小孩。
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食材
主料
辅料
调料

蓝莓脆藕的做法与步骤

1.藕去皮清洗干净,用刀拍成块

蓝莓脆藕做法第1步

2.用高压锅压30分钟,取出冲凉,待用

蓝莓脆藕做法第2步

3.将柠檬取汁,与蓝莓果酱、苹果醋、白糖、盐混合调成汁

蓝莓脆藕做法第3步

4.倒入藕中,浸泡一晚,取出装盘即可

蓝莓脆藕做法第4步

小贴士

蓝莓脆藕的做法简单,暂无技巧

做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。

藕食疗功效

藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。


藕的食用禁忌
藕性偏凉,产妇不宜过早食用。

脾胃消化功能低下,大便溏泄者不宜生吃。


藕的搭配宜忌
宜藕 + 虾,改善肝脏功能
宜藕 + 鳝鱼,滋阴健脾
宜藕 + 猪肉,健胃 壮体
宜藕 + 牛蒡,排毒
忌藕 + 白萝卜,生食寒性较大

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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