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虾干白菜粉丝煲做法用料

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食材
主料
辅料
调料

虾干白菜粉丝煲的做法与步骤

1.白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形,咸肉洗净后切片,虾干冲洗干净

虾干白菜粉丝煲做法第1步

2.粉丝用冷水泡发后冲洗干净

虾干白菜粉丝煲做法第2步

3.锅烧热后加入植物油烧热,下姜片煸香

虾干白菜粉丝煲做法第3步

4.下白菜帮煸炒几下

虾干白菜粉丝煲做法第4步

5.将煸炒后的白菜帮放入汤锅,加入咸肉片,加入适量高汤或清水

虾干白菜粉丝煲做法第5步

6.大火烧开后转小火煮10分钟,加入虾干再煮10分钟

虾干白菜粉丝煲做法第6步

7.放入白菜叶和粉丝,大火煮开后2分钟即可

虾干白菜粉丝煲做法第7步

小贴士

白菜做法技巧

切大白菜时,宜顺丝切,这样的做法会让大白菜比较容易煮熟。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水,而这种做法又可去除白菜的苦味。炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,这样的做法能保持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。 烹调时的做法不宜用煮焯、浸烫后挤汁等,以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜营养价值

大白菜的水分含量约95%,而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维。

白菜食疗功效

一般人均可食用 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。同时女性也应该多吃。
1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;
2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;
3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。
宜白菜 + 猪肝,滋补
宜白菜 + 猪肉,补充营养通便
宜白菜 + 鲤鱼,改善妊娠水肿
宜白菜 + 虾仁,防止牙龈出血 解热除燥
宜白菜 + 海带,防治碘不足
宜白菜 + 板栗,去除雀斑和黑眼圈
宜白菜 + 蚕豆,增加抵抗力
宜白菜 + 牛肚,增强体质
忌白菜 + 兔肉,腹泻 呕吐

粉丝做法技巧

粉丝营养价值

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食疗功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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