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啤酒煮田螺做法用料

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只要季节合适,叫一份酱油螺丝,如有三五知己,再叫一瓶趵突泉啤酒,快意如此!冬至的饺子晚上包,先上份啤酒炒田螺哈!
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食材
主料
辅料
调料

啤酒煮田螺的做法与步骤

1.田螺刷洗外壳后,清水养一晚;水中点入适量植物油,炒前洗净并用钳子剪掉尾部,控水备用;处理好葱姜蒜,干辣椒、红尖椒斜切成段,剩余鲜椒切成圈状,罗勒洗净只要叶片

啤酒煮田螺做法第1步

2.坐锅滑入植物油,小火下入花椒炸出香味,关火捞出花椒粒

啤酒煮田螺做法第2步

3.小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒,入田螺大火翻炒,依次烹入料酒、酱油,翻炒

啤酒煮田螺做法第3步

4.放入一半罗勒叶翻炒,加啤酒齐至田螺面转中火,至汤汁一半时,加盐调味;小火收汁,装盘,撒入剩余的罗勒,点缀红椒圈即可

啤酒煮田螺做法第4步

小贴士

田螺营养丰富,清热利水。只是选购田螺时,最好去大型的农贸市场,谨防买到受到水质污染的田螺。煮螺一定要在十分钟以上,才能食用。

田螺做法技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
过食,令人腹痛泄泻,急磨木香酒解之。

田螺的食用禁忌:
1.凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
2.田螺性寒,不易多食。

田螺的搭配宜忌:
忌田螺 + 猪肉,腹痛
忌田螺 + 黑木耳,腹泻
忌田螺 + 牛肉,中毒
忌田螺 + 猪里脊肉,伤胃
忌田螺 + 玉米,中毒
忌田螺 + 芸豆,引起结肠癌
忌田螺 + 木耳(水发),不利于消化
忌田螺 + 猪腰,腹痛
忌田螺 + 蛤蜊,腹胀
忌田螺 + 蚕豆,易消化不良
忌田螺 + 玉米(鲜),中毒
忌田螺 + 芸豆(红),引起结肠癌
忌田螺 + 芸豆(白),引起结肠癌

田螺营养价值

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;
2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

田螺食疗功效

1.有利于生长发育
田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
2.调节激素分泌
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3.清热
田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
4.利尿
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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