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清蒸鳊鱼做法用料

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今天来给大家介绍一道非常普通的家常菜---清蒸鳊鱼。其做法相当简单,营养十分丰富,特别开胃下饭。据说,越多鱼骨的鱼越鲜甜,鳊鱼是比较多鱼骨的,味道也是相当的鲜甜,用清蒸的烹饪方法,最原汁原味。
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食材
主料
辅料
调料

清蒸鳊鱼的做法与步骤

1.鳊鱼洗干净。

清蒸鳊鱼做法第1步

2.把姜丝铺上鱼身,待锅里烧开水后再放入去蒸。

清蒸鳊鱼做法第2步

3.蒸10-15分钟。

清蒸鳊鱼做法第3步

4.另一锅爆香:油、蒜蓉和酱油。

清蒸鳊鱼做法第4步

5.蒸好鱼后铺上葱丝。

清蒸鳊鱼做法第5步

6.淋上爆香的酱油汁即可。

清蒸鳊鱼做法第6步

7.非常美味的成品菜。

清蒸鳊鱼做法第7步

小贴士

蒸鱼最讲究时间的掌握,蒸太久肉质变老,不够时间就不熟。视鱼的大小增减时间,蒸到筷子刚好能穿过鱼身即可。

鳊鱼做法技巧

制作指导:
武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味:
1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

鳊鱼营养价值

补虚 益脾 养血 祛风 健胃 预防贫血低血糖 预防高血压 预防动脉血管硬化.

鳊鱼食疗功效

鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

鳊鱼的食用效果
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
鳊鱼的食用禁忌
慢性痢疾患者忌食。

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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