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团圆素火锅做法用料

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团圆素火锅是一道非常美味的家常素菜之一,其做法超级简单,味道却十分赞,营养搭配非常均衡,绝对是火锅中的佼佼者,以下就是简单做法请参考。
如果您不喜欢我这道团圆素火锅的做法,您还可以点这里,搜索其他朋友更多"团圆素火锅"的做法哦~~~

食材
主料
辅料
调料

团圆素火锅的做法与步骤

1.主要材料备齐。

团圆素火锅做法第1步

2.金针菇、白玉菇切除根部洗净;平菇撕条;杏鲍菇切片,香菇去蒂刻花;番茄汆烫过去皮,切片;豆腐泡切开;粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用。

团圆素火锅做法第2步

3.制作白菜卷,先将大白菜入开水锅汆烫至软。

团圆素火锅做法第3步

4.汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出。

团圆素火锅做法第4步

5.在白菜也中间排上红、黄甜椒条。

团圆素火锅做法第5步

6.将白菜卷起定型切块备用。

团圆素火锅做法第6步

7.砂锅中垫入泡软的粉丝,以此排入白菜卷和各种材料。

团圆素火锅做法第7步

8.这里的汤头是用浓汤宝熬制的。

团圆素火锅做法第8步

9.取一块浓汤宝放入1000毫升清水中。

团圆素火锅做法第9步

10.将所有材料放入砂锅中加入浓汤宝煮好的汤、味淋、白胡椒粉、薄盐生抽小火炖煮20分钟即可享用。

团圆素火锅做法第10步

11.成品菜。

团圆素火锅做法第11步

小贴士

这是一款全素的暖锅,材料可根据个人喜好选择;卷白菜卷时,可以先将材料堆高一点,这样比较容易卷起,做出的白菜卷也会比较美观。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

香菇食疗功效

香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌:
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。


香菇的食用禁忌
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。


香菇的搭配宜忌
宜香菇 + 豆腐,健脾养胃 增加食欲
宜香菇 + 鸡腿,提供高质量蛋白质
宜香菇 + 木瓜,降压减脂
宜香菇 + 油菜,防止便秘
宜香菇 + 荸荠,益胃助食
忌香菇 + 西红柿,破坏类胡萝卜素
忌香菇 + 鹌鹑蛋,面部易长黑斑
忌香菇 + 河蟹,易引起结石症状

平菇做法技巧

平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。

平菇营养价值

1.平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
2.菇干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。

平菇食疗功效

平菇的食用效果
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。


平菇的食用禁忌
菌类食用过敏者忌食。


平菇的搭配宜忌
宜平菇 + 豆腐,增加蛋白质的吸收
宜平菇 + 西兰花,防癌抗癌
宜平菇 + 冬瓜,利湿
忌平菇 + 驴肉,易引发心绞痛

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。

金针菇食疗功效

金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。


金针菇的食用禁忌
1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

2.金针菇宜熟食,不宜生食


金针菇的搭配宜忌
宜金针菇 + 豆腐,增加抵抗力 宜金针菇 + 西兰花,防癌抗癌 宜金针菇 + 油菜,预防大肠癌 和胃癌 忌金针菇 + 驴肉,心绞痛 忌金针菇 + 牛奶,消化不良

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇营养价值

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇食疗功效

杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。


杏鲍菇的食用禁忌
杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食。

白玉菇做法技巧

白玉菇营养价值

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周,不过尽早使用为宜,而且应低温冷藏保存。

白玉菇食疗功效

提高机体免疫力
、镇痛、镇静
、止咳化痰
、通便排毒
、降低血压

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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