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芫爆鸡胗做法用料

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芫爆鸡胗是一道非常美味的家常菜,其做法非常简单,味道却十分赞。这是一道地道的鲁菜,要求急火,火力要跟上,最后炒出的菜要菜青汤少才好吃,碧绿鲜香的芫荽俏在脆爽的鸡胗里,再加上红椒的香辣,这道菜不但是下饭菜更是小酌的佳肴。
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食材
主料
辅料
调料

芫爆鸡胗的做法与步骤

1.先将鸡胗洗净,用刀刮去紧贴鸡内金部位的那层粘液再冲洗净,切片,葱姜蒜切末,芫荽切段 将切好的鸡胗加入少许盐、味精 料酒抓匀,然后加入多半勺淀粉再抓匀,腌制15分钟入味。

芫爆鸡胗做法第1步

2.炒锅做热后倒入多一些的油,油温八九成热时下入腌好的鸡胗定一下型,然后滑散,盛出。

芫爆鸡胗做法第2步

3.另做锅烧热倒油,下入葱姜蒜末爆香后下入过油的鸡胗,爆火翻炒,下入红椒碎,快速沿锅边淋入一勺香醋翻炒,倒入酱油翻炒均匀,将芫荽段下锅翻炒两下关火,盛盘,这道菜在炒制时基本就不加盐了,如果觉得不咸再依个人口味加盐。

芫爆鸡胗做法第3步

4.翻炒均匀即可。

芫爆鸡胗做法第4步

5.成品菜。

芫爆鸡胗做法第5步

小贴士

这道菜在炒制时基本就不加盐了,如果觉得不咸再依个人口味加盐。

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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